Hozzávalók:
- A hamburgerhez:
- 4 db puffancs
- csalamádé
- lilahagyma
- ketchup
- mustár
- sajt
- A húspogácsához:
- 50 dkg darált hús (fele marha, fele sertéshús)
- 1 nagyobb hagyma
- só
- sok őrölt bors
- 2 evőkanál mustár
- kb. 3-4 evőkanál ketchup
- 1 egész tojás
- (ha a massza túl laza, akkor 1-2 evőkanál zsemlemorzsa)
Elkészítés:
A darált húst egy tálba tesszük, megsózzuk, 2-3 mokkáskanálnyi borsot szórunk bele, hozzáadjuk a nagyon apró kockákra vágott hagymát, a 2 evőkanál mustárt, a tojást, és kanalanként a 3-4 evőkanál ketchupot. A masszát összegyúrjuk, és 4 egyenlő kupacra osztjuk, amelyekből szép, formás húspogácsákat készítünk. Célszerű olyan nagyságú pogácsákat készíteni, amekkora a puffancs átmérője. Egy ecsettel a húspogácsák mindkét oldalát kicsit megolajozzuk, és egy jénaira fektetve, fóliával lefedve 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Egy teflont kissé megolajozunk, és kislángon, lassan (kb. mindkét oldalát 8-8 perc alatt) pirosra sütjük. A puffancsot kettévágjuk, megrakjuk egy kis csalamádéval, rátesszük a húspogácsát, egy szelet sajtot, lilahagymát, ketchupot, mustárt, és előmelegített sütőben 5 perc alatt átmelegítjük a hamburgereket.