A magyar konyha a céklát leginkább cukros formában használja, savanyúságként, pedig ezerféleképpen elkészíthető. Mi most főzelékként ajánljuk - Ízbolygónak hála.
A cékla a tél egyik vitaminforrása, vérképző, a sav-bázis egyensúlyt és a máj anyagcsere-folyamatait szabályozza, valamint a tumorsejtek szaporodását gátló hatása van. A cékla legkíméletesebb elkészítési módja a fóliában sütés. Olívaolajjal (1 ek), sóval (1 tk) (ínyencek egy ek balzsamecettel ) fóliába csomagolva nagyjából 1 óra alatt 200 fokon megsütjük. A sütés ideje méretfüggő is, így mielőtt a sütőt lekapcsolnánk, villával bökjük meg a céklát. Ha belecsusszan, készen van! Isteni kecskesajttal, madársalátával, sütőtökkel vagy csak magában. További ízélményekhez jutunk, ha olívaolaj helyett fokhagymás vajjal (szoba hőmérsékletű vaj és reszelt fokhagyma keveréke) kenjük be + só + fólia és irány a sütő.
Céklafőzelék
A hagymát olajon megfonnyasztom, majd a megtisztított, apróra felkockázott céklát hozzáadom és éppen annyi vízzel öntöm fel, amennyi ellepi.
Hozzávalók
4 cékla
1 fej lilahagyma
1 dl tejszín
só, frissen őrölt bors, 2 ek balzsamecet
Addig főzöm, míg meg nem puhul a cékla. A végén egy dl tejszínnel besűrítem, majd sózom, borsozom és balzsamecettel teszem pikánssá.
Bár színe bizarr, ízre meggyőző.
Forrás: Borsa.hu